03 · 形态术语：花与花序
03 · 形态术语：花与花序
Section titled “03 · 形态术语：花与花序”本讲目标：掌握花的完整构造、对称性、花公式，以及 16 种花序类型。花是认科的第一依据——“看花认科”的功力九成来自本讲。 种子植物是“以花定科”的：叶和树形会骗你，花果很少骗你。
3.1 花的本质与构造
Section titled “3.1 花的本质与构造”花是适应生殖的变态短枝：花梗、花托，以及轮生于花托上的四轮结构：
| 轮次 | 结构 | 不育/可育 | 要点 |
|---|---|---|---|
| 第 1 轮 | 花萼（萼片 sepal，K） | 不育 | 通常绿色；若呈花瓣状称“瓣状萼”（铁线莲、绣球） |
| 第 2 轮 | 花冠（花瓣 petal，C） | 不育 | 合称花被（perianth, P）；分瓣清晰=离瓣，连成筒=合瓣 |
| 第 3 轮 | 雄蕊群（stamen，A） | 可育 | = 花丝 + 花药；数目、合生方式（单体/二体/聚药）是科特征 |
| 第 4 轮 | 雌蕊群（pistil/carpel，G） | 可育 | 每个雌蕊=柱头+花柱+子房；子房内含胚珠 |
完全花 = 四轮俱全（桃）；不完全花 = 缺一轮以上（南瓜的单性花；杨柳科无花被）。 两性花 vs 单性花（雄花/雌花）：同株 = 雌雄同株（南瓜、玉米）；异株 = 雌雄异株（银杏、杨梅、构树——想结果就得多栽雌株外的雄株授粉）。
子房位置 —— 三种“上下位”（高频考点+认科利器）
Section titled “子房位置 —— 三种“上下位”（高频考点+认科利器）”
| 类型 | 花各轮与子房的关系 | 实例 |
|---|---|---|
| 子房上位（下位花） | 萼、瓣、蕊着生在子房下方的花托上 | 毛茛、牡丹、豆科、十字花科 |
| 子房半下位（周位花） | 花托凹陷成杯，子房壁与花托仅底部愈合 | 蔷薇科绣线菊亚科？——典型：石楠、虎耳草、马齿苋 |
| 子房下位（上位花） | 子房完全埋入花托并与之愈合，萼瓣蕊“坐”在子房顶上 | 菊科（吹一口气数小果，果是“瘦果”而花托顶着残花）、葫芦科、苹果/梨（我们吃的是花托！）、忍冬科 |
一刀实验：把苹果横切——果心线以下才是子房发育来的“心皮”部分，周围甜的部分是花托（假果）。把桃横切——整个果肉都是子房壁（真果，核果）。苹果下位子房、桃上位子房，这就是蔷薇科三个亚科的关键差异之一。
- 心皮（carpel）：雌蕊的基本单位，等于一片对折的“带胚珠的叶”。一个雌蕊由 1 枚（桃、豆）或多枚（离生：八角、毛茛属多数；合生：番茄 2–5 枚、百合 3 枚）心皮构成。
- 胎座（胚珠在子房内附着处）：中轴胎座（番茄、百合——切开番茄看到的“小柱”）、侧膜胎座（十字花科？不，侧膜是罂粟科等——黄瓜是侧膜胎座）、特立中央胎座（石竹科、报春花科）、基生胎座（菊科瘦果的单粒种子着生基部）、顶生胎座（瑞香科）。
3.2 花被的形态
Section titled “3.2 花被的形态”花冠的类型（合瓣花科的“名片”）
Section titled “花冠的类型（合瓣花科的“名片”）”| 花冠 | 形状 | 代表科/种 |
|---|---|---|
| 十字形 | 4 瓣十字排列 | 十字花科（唯一！白菜、萝卜、油菜） |
| 蝶形 | 旗瓣+翼瓣+龙骨瓣 | 豆科蝶形花类（槐、豌豆、紫藤） |
| 漏斗状 | 细筒渐宽如漏斗 | 牵牛、田旋花（旋花科） |
| 钟状 | 宽短如钟 | 桔梗、南瓜 |
| 唇形 | 上唇+下唇 | 唇形科（薄荷、鼠尾草）、玄参类 |
| 高脚碟状 | 细长筒+平展冠檐 | 迎春、水仙、长春花 |
| 辐状 | 短筒宽展如轮 | 茄、番茄、枸杞（茄科） |
| 舌状 | 扁平如舌 | 菊科（蒲公英的“一朵花”其实是上百朵舌状花！） |
- 辐射对称（整齐花，actinomorphic，符号 ✻/＊）：过中心任意切都对称——桃、百合、茄。
- 两侧对称（不整齐花，zygomorphic，符号 ↑）：只有一个面——豆科蝶形花、唇形科唇形花、兰科（兰科是两侧对称的极致，且有合蕊柱）。
- 不对称：美人蕉、部分兰科。
认科速记：花“长得左右不对称、上下唇”的草本，先猜唇形科/玄参类（车前科）/列当科；“旗翼龙三瓣”的豆英花，先猜豆科。
3.3 花公式—— 一行字总结一朵花
Section titled “3.3 花公式—— 一行字总结一朵花”用字母和数字把花的结构写成“化学式”：
| 符号 | 含义 | 例 |
|---|---|---|
| K | 花萼（caLyx） | K5 = 5 枚萼片 |
| C | 花冠（Corolla） | C5 |
| A | 雄蕊群（Androecium） | A10, A∞（多数） |
| G | 雌蕊群（Gynoecium） | G1 / G(5)（5 心皮合生） |
| P | 花被（不分萼瓣） | P6（百合） |
| ♂ / ♀ | 雄花 / 雌花 | 杨柳科 P0 A∞ / P0 G(2) |
| ( ) | 合生 | C(5) = 花瓣连合 |
| + | 分轮 | A5+5 = 十枚雄蕊两轮 |
| ↑ / ＊ | 两侧对称 / 辐射对称 | ↑K(5)C(5)A4G(2)（鼠尾草） |
| G 下划线 / G 上划线 | 子房上位 / 子房下位 | 菊科：G(2) 下位 |
五大科的“身份证”花公式（先背这五个）：
| 科 | 花公式 | 解读 |
|---|---|---|
| 十字花科 | ＊K2+2 C4 A2+4 G(2:2) 上位 | 4 强雄蕊（4 长+2 短） |
| 豆科（蝶形花） | ↑K(5) C5 A(9)+1 G1:1 上位 | 二体雄蕊 9+1、单心皮 |
| 唇形科 | ↑K(5) C(5) A4 G(2:4) 上位 | 二强雄蕊、子房 4 深裂 |
| 菊科 | ＊/↑ K 冠毛状 C(5) A(5) G(2:1) 下位 | 聚药雄蕊、下位子房、冠毛 |
| 百合科 s.l. | ＊P3+3 A3+3 G(3:3) 上位 | 花被两轮、三基数 |
“3-4-5”口诀：单子叶花被多为 3 基数（P3+3 或 P3+3+3），十字花科是 4，蔷薇/锦葵/伞形是 5。
3.4 花序 —— 争议最少、最好用的特征
Section titled “3.4 花序 —— 争议最少、最好用的特征”很多科的花太小（菊科、伞形科、禾本科），“花”本身要看花序才能看清。花序 = 花在花序轴上的排列方式。
无限花序（向顶发育：下部先开，轴可继续伸长）
Section titled “无限花序（向顶发育：下部先开，轴可继续伸长）”| 花序 | 特征 | 代表 |
|---|---|---|
| 总状 | 有柄花着生不分枝长轴 | 油菜、槐、紫藤 |
| 穗状 | 无柄花着生长轴 | 车前、马鞭草 |
| 葇荑 | 柔软下垂的穗状、单性花、花后全序脱落 | 柳、杨、栎（雄）、胡桃（雄）——“柔荑花序类”Trees |
| 圆锥 | 总状花序再分枝（复总状） | 稻、葡萄、丁香 |
| 伞房 | 有柄花，花柄长短不齐但花排平 | 苹果、山楂、绣线菊 |
| 伞形 | 花柄等长、自一点辐射如伞骨 | 韭菜花、人参、胡萝卜（伞形科招牌） |
| 头状 | 无柄花密集于球形/盘状花序轴 | 菊科（向日葵）、含羞草、枫香 |
| 隐头 | 花序轴内陷成“瓮”，花藏在内壁 | 榕属（无花果——名字即“花藏在里面”） |
有限花序（聚伞类：顶端花先开，轴不再伸长）
Section titled “有限花序（聚伞类：顶端花先开，轴不再伸长）”| 花序 | 特征 | 代表 |
|---|---|---|
| 单歧聚伞（蝎尾/螺状） | 顶花一朵，侧枝依次 | 唐菖蒲（蝎尾）、附地菜（螺状——紫草科常见） |
| 二歧聚伞 | 顶花下两侧各生一枝 | 石竹、大叶黄杨 |
| 多歧聚伞 | 顶花下多枝同时 | 大戟属（“杯状聚伞花序”是大戟科独门绝技）、藜 |
复合与特殊花序（重点中的重点）
Section titled “复合与特殊花序（重点中的重点）”- 伞形花序 × 复伞形花序：许多小伞形再组成大伞形 = 伞形科（胡萝卜、芹菜、茴香）。
- 头状花序有总苞：一圈绿色苞片（“花萼”）包着盘状花序 = 菊科；含羞草科式的头状无此结构。
- 佛焰花序：肉穗花序外包一枚大苞片（佛焰苞）= 天南星科（芋头、马蹄莲、红掌）。
- 小穗：禾本科的花序单位——颖片包小穗、小穗含小花（见 11 讲图解）。莎草科：小穗鳞片两列排列 + 秆三棱形。
实战定位三步： ① “一朵大花”其实是花序？→ 看总苞（菊科）/佛焰苞（天南星科）/隐头瓮（桑科榕属）。 ② 花小而多？→ 看排列：伞形复伞形（伞形科）、总状（十字花科/豆科部分）、圆锥（禾本科）。 ③ 花大而单生？→ 直接看花部数目与对称性。
3.5 蜜腺、传粉与花的“设计感”
Section titled “3.5 蜜腺、传粉与花的“设计感””- 花瓣基部的蜜腺距：凤仙花（凤仙花科）、堇菜、楼斗菜——有“距”的花一眼认出这几家。
- 二强雄蕊（4 枚 2 长 2 短）：唇形科、玄参类（车前科）；四强雄蕊（6 枚 4 长 2 短）：十字花科专属。
- 单体雄蕊（花丝连成一管）：锦葵科、豆科云实/含羞草类部分；二体雄蕊（9+1）：蝶形花类；聚药雄蕊（花药连合）：菊科、南瓜。
- 花柱与柱头：菊科“毛刷状柱头”、罂粟科“辐射状柱头”（虞美人顶上一个“小皇冠”）。
- 花粉块：**兰科与萝藦类（夹竹桃科）**才有花粉块/花粉团——这是进化上的“高级包裹”。
3.6 本讲自测
Section titled “3.6 本讲自测”- 苹果和桃都是“果实”，为什么说苹果是假果？切开看哪里？
- 写出十字花科和蝶形花类豆科的花公式，并说出二者雄蕊的差别。
- 菊科的“一朵花”实际是什么？总苞在哪里？
- 伞形科和天南星科的花序分别是什么？用一个词说出它们的苞片特征。
- 见到“茎四棱、叶对生、花上下唇、二强雄蕊”的植物，你会先猜哪个科？（答案：唇形科，见 17 讲）
📖 参考答案（先自答，再点开核对）
- 苹果是假果：下位子房与杯状花托愈合发育，吃的甜肉主要是花托，"果心线"以内才是子房壁；桃是上位子房的真核果，果肉全为中果皮。
- 十字花科：＊K2+2 C4 A2+4 G(2:2)，四强雄蕊（6 枚 4 长 2 短）；蝶形花类：↑K(5) C5 A(9)+1 G1:1，二体雄蕊。
- 是头状花序：无数舌状花+管状花密集于花序托上；总苞是花序基部的苞片轮（菊科的"花萼替身"）。
- 复伞形花序+膜质总苞（伞形科，双悬果）；佛焰苞+肉穗花序（天南星科）。
- 唇形科（四棱茎+对生叶+唇形花冠+二强雄蕊+4 小坚果）。
下一讲：04 · 形态术语：果实与种子。