14 · 蔷薇类 · 豆类分支（Fabids）主要科
14 · 蔷薇类 · 豆类分支（Fabids）主要科
Section titled “14 · 蔷薇类 · 豆类分支（Fabids）主要科”本讲目标：掌握豆类分支（fabids）的 12 个核心科。它们是北半球森林与果园的骨架：蔷薇目（果树）、豆目（蛋白）、壳斗目（木材与坚果）、葫芦目（瓜果）、金虎尾目（大戟/杨柳）。 这是日常生活中“出现频率最高”的一讲——你院子里的树、桌上的水果、田里的瓜，大半在此。
14.1 附属：葡萄科 Vitaceae —— 蔷薇类的“门外首席”
Section titled “14.1 附属：葡萄科 Vitaceae —— 蔷薇类的“门外首席””
- APG 中葡萄目 Vitales 是整个蔷薇类（rosids）的基部姐妹分支——在讲豆类分支前先认识它。
- 草质/木质藤本；茎卷须与叶对生（vs 葫芦科卷须侧生）；卷须顶端常变吸盘（爬山虎“爬墙”的吸盘是卷须变的！）；花序与叶对生；浆果。
- 代表：葡萄（“提子”）、爬山虎/地锦（墙绿幕）、乌蔹莓（杂草藤，卷须分叉、掌状五小叶）、蛇葡萄。
14.2 豆目 Fabales：豆科 Fabaceae（豆科，中国 223 属 2,000 种）
Section titled “14.2 豆目 Fabales：豆科 Fabaceae（豆科，中国 223 属 2,000 种）”
- 果：荚果（心皮 1、沿两缝线开裂或不开裂）——一票认定。
- 根：根瘤菌共生固氮（改良土壤，轮作的核心逻辑）。
- 叶：多为羽状/三出复叶，有托叶（叶枕——含羞草的“害羞”就是叶枕膨压）。
- 三大“花型阵营”（旧三科，现都算豆科三个亚科）：
| 亚科 | 花冠 | 雄蕊 | 代表 |
|---|---|---|---|
| 蝶形花亚科（最大） | ↑蝶形（旗瓣+2 翼瓣+2 龙骨瓣） | 二体 (9)+1 | 豌豆、大豆、槐、紫藤、刺槐、花生、甘草、黄芪 |
| 云实亚科 | ↑假蝶形（旗瓣在内） | 离生 10 | 紫荆（茎生花——老干开花）、皂荚、凤凰木、决明 |
| 含羞草亚科 | ＊辐射对称、小而密 | 单体/多数 | 含羞草、合欢（“绒花树”）、金合欢、银合欢 |
- 生活代表：花生（地下结果——子房柄“入土结实”）、国槐（中国的“槐”，花蕾=槐米药）、刺槐（“洋槐”可食花蜜香）、紫云英（蜜源绿肥）、三叶草/苜蓿（牧草）、皂荚（皂苷洗衣“肥皂树”）。
- 有毒成员：相思子（红豆“此物最相思”的那个“红豆”剧毒！）、葛藤（入侵但也入药）。
认科流程：荚果？→ 豆科。花是不是蝶形？→ 决定亚科。托叶/叶枕/根瘤都是加分确认项。
14.3 蔷薇目 Rosales
Section titled “14.3 蔷薇目 Rosales”① 蔷薇科 Rosaceae —— 果篮担当（60 属 1,179 种）
Section titled “① 蔷薇科 Rosaceae —— 果篮担当（60 属 1,179 种）”
- ＊K5 C5 A∞ G 上位~下位——“蔷薇式花“是双子叶的”默认模板”（记住它，才能理解别的科“改”了什么）。
- 叶常互生、有托叶；花 5 数、雄蕊多数；果实三分天下（见 04 讲）：
| 亚科 | 子房 | 果实 | 代表 |
|---|---|---|---|
| 绣线菊亚科 | 上位、心皮 5 离生 | 聚合蓇葖果/瘦果 | 绣线菊、珍珠梅、喷雪花 |
| 蔷薇亚科 | 上位、心皮多数于凸起花托 | 聚合瘦果（草莓“籽”）/蔷薇果 | 蔷薇、月季、玫瑰、草莓、蛇莓、地榆 |
| 苹果亚科 | 下位（花托杯状包子房） | 梨果 | 苹果、梨、山楂、枇杷、火棘（红果绿篱）、石楠 |
| 李亚科（桃亚科） | 上位、心皮 1 | 核果 | 桃、李、杏、梅、樱桃、樱花、紫叶李 |
“玫瑰 vs 月季 vs 蔷薇”（花市老骗局）：花店“玫瑰”全部是月季（Rosaceae Rosa chinensis 杂交品种，一年多花、枝条直、刺大而疏）；真玫瑰 Rosa rugosa 一年一花、叶多皱（rugosa=皱纹）、密生刚毛皮刺；蔷薇=藤性、小叶 5–9、成伞房花序。看皱纹叶辨真玫瑰。
② 桑科 Moraceae —— 乳汁+隐头/聚花果
Section titled “② 桑科 Moraceae —— 乳汁+隐头/聚花果”
- 乔木/灌木/藤本，白色乳汁（签名）；单叶互生有托叶（早落留环痕）；花单性小而密；果特化：
- 隐头花序（榕属 Ficus：花藏在“瓮”里，靠榕小蜂传粉——无花果里那些“丝”就是花；中国榕属 100+ 种：榕树、黄葛树、菩提树、薛荔）；
- 聚花果（桑葚=许多小瘦果包在花被里；波罗蜜=巨型聚花果，重达 30 kg）。
- 代表：桑（养蚕）、构树（“毛毛虫”花序，纸的原料）、榕树类（独木成林）、波罗蜜。
③ 荨麻科 Urticaceae —— “刺毛家族”
Section titled “③ 荨麻科 Urticaceae —— “刺毛家族””
- 草本为主；单叶对生/互生、托叶在叶柄间（interpetiolar——与茜草科区分点：茜草托叶在叶柄间但常合生明显）；螫毛（荨麻属——蜇人“蝎子草”）、或银白色斑（冷水花属）；花小绿色无瓣；瘦果。
- 代表：荨麻（蜇人+可食嫩叶）、冷水花（室内“铝叶”）、镜面草（“小铜钱”叶盾形）、苎麻（中国古人衣服原料“夏布”）、楼梯草（中国 100+ 种大属，石灰岩喜湿）。
④ 大麻科 Cannabaceae（APG 并入桑目附近：蔷薇目）—— 榆科也搬进来了！
Section titled “④ 大麻科 Cannabaceae（APG 并入桑目附近：蔷薇目）—— 榆科也搬进来了！”- 大麻/啤酒花：掌状复叶、藤本或草本、雌雄异株；啤酒花（蛇麻）是啤酒苦香之源。
- 榆属 Ulmus：落叶乔木；叶二列、基部偏斜（歪叶签名——朴树同款）；果为**翅果（“榆钱”）**早春成熟。
- 朴属 Celtis：歪叶+核果（黑色小圆果）。
- （旧榆科被拆：榆属、朴属、糙叶树等并入大麻科附近——读志书注意新旧差异。）
⑤ 蔷薇目其他：鼠李科（枣——“核果+三出脉+刺”，酸枣、枳椇“拐枣”）、胡颓子科（叶背银白星状毛，沙枣/胡颓子）——认识即可。
Section titled “⑤ 蔷薇目其他：鼠李科（枣——“核果+三出脉+刺”，酸枣、枳椇“拐枣”）、胡颓子科（叶背银白星状毛，沙枣/胡颓子）——认识即可。”14.4 壳斗目 Fagales —— “硬木与坚果”同盟
Section titled “14.4 壳斗目 Fagales —— “硬木与坚果”同盟”① 壳斗科 Fagaceae —— 森林之王
Section titled “① 壳斗科 Fagaceae —— 森林之王”
- 常绿或落叶乔木；单叶互生全缘/锯齿；花单性，雄花成柔荑花序；坚果（橡子/板栗）基部落座在木质“壳斗”（cupule）里——科名即壳斗。壳斗形态是分属关键：
| 属 | 壳斗 | 叶 | 代表 |
|---|---|---|---|
| 栎属 Quercus | 碗状、鳞片覆瓦状或鳞瘤 | 落叶多为波状裂叶；常绿革质全缘 | 麻栎、栓皮栎（软木！）、槲树 |
| 栗属 Castanea | 全包、密生针刺 | 披针形锯齿锐 | 板栗（中国原产，“栗子炒鸡”）、锥栗 |
| 锥属/栲属 Castanopsis | 全包或碗状、刺/鳞 | 常绿革质 | 甜槠、苦槠（南方常绿林主力） |
| 柯属/石栎属 Lithocarpus | 碗状、鳞片不刺 | 常绿，叶似桂花 | 多种“青冈”近缘 |
| 青冈属 Cycllobalanopsis | 壳斗环带状（同心圆环！） | 常绿 | 青冈栎 |
- 生态：中国 329 种，是暖温带落叶阔叶林与亚热带常绿阔叶林的建群科；橡子曾是山区主粮（“橡子面”）。
② 桦木科 Betulaceae
Section titled “② 桦木科 Betulaceae”
- 落叶乔木；雄柔荑花序冬季已“挂”在枝上过冬（签名）；果为坚果带翅/包果苞：
- 桦木属 Betula：树皮纸质剥落（白桦白皮、红桦红皮）、叶三角卵形；“桦树汁”。
- 榛属 Coryllus/榛：坚果全包于叶状果苞——榛子；“毛榛”。
- 鹅耳枥属 Carpinus：果苞叶状、坚果具肋——石灰岩山地常见。
- 赤杨属（桤木）：湿地固氮先锋。
③ 胡桃科 Juglandaceae —— 羽状复叶坚果组
Section titled “③ 胡桃科 Juglandaceae —— 羽状复叶坚果组”- 落叶乔木；羽状复叶（vs 壳斗科单叶——速分）；雄柔荑花序下垂；坚果有翅（枫杨“元宝翅串”）或厚壳：
- 胡桃（核桃）：厚壳坚果，叶揉之有辛香（胡桃醌——“黑手指”）；
- 山核桃/碧根果（薄壳山核桃）；
- 枫杨：河边“元宝翅果”成串，行道老熟客。
14.5 葫芦目 Cucurbitales
Section titled “14.5 葫芦目 Cucurbitales”① 葫芦科 Cucurbitaceae —— 瓜的天下
Section titled “① 葫芦科 Cucurbitaceae —— 瓜的天下”
- 草质卷须藤本（卷须侧生/分叉——vs 葡萄科卷须对生、顶端吸盘）；叶掌状裂粗糙；花单性同株（黄大花，“雌花屁股上带小瓜”）；瓠果（科专属果型）。
- 代表：黄瓜、西瓜（“瓜熟蒂落”果梗基部离层）、南瓜、冬瓜、丝瓜（熟后维管束成“丝瓜络”）、苦瓜、甜瓜/哈密瓜、葫芦（“依葫芦画瓢”的瓢）。
- 认科锚：卷须+单性黄大花+瓠果。
② 秋海棠科 Begoniaceae
Section titled “② 秋海棠科 Begoniaceae”- 草本多汁；叶歪斜不对称（签名！）；花单性，子房下位有“三翅”（翅果状瓠果感——但它是蒴果，翅是花被延伸）；蒴果弹裂散种。
- 代表：四季秋海棠（花坛）、蟆叶秋海棠（大斑叶）、竹节秋海棠、中国大型的野生秋海棠（广西/云南 200+ 种，观赏热点）。
14.6 金虎尾目 Malpighiales —— “大杂院”（形貌差异最大的一目）
Section titled “14.6 金虎尾目 Malpighiales —— “大杂院”（形貌差异最大的一目）”① 大戟科 Euphorbiaceae s.l. —— 乳汁+三室蒴果
Section titled “① 大戟科 Euphorbiaceae s.l. —— 乳汁+三室蒴果”
- 植株常有乳汁（白/红）；叶互生有托叶；花单性、无瓣或小，子房 3 室、蒴果 3 裂（“三分果”，一室一种子）——大戟式签名。
- 大戟属 Euphorbia（全球 2,000+ 种）：茎多肉或草本，杯状聚伞花序（cyathium）——“一朵花”其实是：1 朵雌花+几组雄花+蜜腺+总苞组成的“微型花篮”（植物学奇观）。
- 经济与生活：橡胶树（乳胶！）、木薯（氰苷，必须泡煮去毒——淀粉主食）、蓖麻（蓖麻毒素）、油桐（桐油）、乌桕（红叶+白蜡籽）、一品红（圣诞红——“红花”是苞片！真花在中间的小杯状体）、重阳木、巴豆（泻药）。
- ⚠️ 本科毒物密度高：乳汁普遍刺激皮肤/眼睛，别掐着玩。
② 杨柳科 Salicaceae —— 柔荑双子
Section titled “② 杨柳科 Salicaceae —— 柔荑双子”
- 落叶乔木；单叶互生、托叶早落；雌雄异株、柔荑花序、无花被（有蜜腺——虫媒的柔荑，异类）；蒴果 2 裂，种子带白毛（“柳絮/杨絮”= 种子的降落伞）。
- 杨属 Populus（杨絮元凶、叶柄扁——风一吹“哗哗响”的“响杨”）、柳属 Salix（柳絮、叶披针形、插枝即活——“无心插柳柳成荫”）、钻天柳。
- 注意：APG 中本科已“扩大”（原大风子科部分并入），但常见成员仍以杨柳为主。
③ 堇菜科 Violaceae
Section titled “③ 堇菜科 Violaceae”- 草本；叶基生/互生；花两侧对称、5 瓣其中最下 1 瓣有距（蜜腺距）；蒴果 3 瓣弹裂（“三瓣小船”弹性弹种——堇菜“甩籽”打到脸）；常“闭花受精”（不开花也能结果）。
- 代表：堇菜/紫花地丁（早春野花“小紫蝶”）、三色堇/角堇（花坛“猫脸花”）、香堇菜（” Violet “香水原料）。
④ 金虎尾目其他签名科
Section titled “④ 金虎尾目其他签名科”| 科 | 签名 | 代表 |
|---|---|---|
| 西番莲科 | 卷须腋生+花有“副冠”三层的怪花 | 百香果（鸡蛋果）、西番莲 |
| 金丝桃科 | 对生叶有透明油点（对光看“小孔”）、雄蕊多束 | 金丝桃（“圣约翰草”）、金丝梅 |
| 叶下珠科 Phyllanthaceae（从大戟科拆出） | 无乳汁、果核果状 | 叶下珠、余甘子（“油甘”，回甘野果） |
| 红树科 | “胎生”：果实内胚轴先发芽如“笔”，插泥即活 | 红树（海岸红树林建群） |
| 亚麻科（→牻牛儿苗目） | 蓝花五瓣、茎韧皮纤维 | 亚麻（亚麻布/亚麻籽油） |
14.7 酢浆草目 Oxalidales
Section titled “14.7 酢浆草目 Oxalidales”- 酢浆草科 Oxalidaceae：草本；掌状三小叶（“酸溜溜”，含草酸——小时候拔来吃的“酸酸草”）；花黄/粉五瓣；蒴果弹射。三角紫叶酢浆草是花坛紫叶“蝴蝶草”。
- 杜英科：常绿乔木，老叶红、总状花序——南方行道树（杜英）。
14.8 认科速查
Section titled “14.8 认科速查”| 你看到 | 先猜 |
|---|---|
| 蝶形花+荚果+根瘤 | 豆科 |
| 5 瓣+多数雄蕊+核果/梨果/聚合瘦果 | 蔷薇科 |
| 白乳汁+隐头“瓮” | 桑科榕属 |
| 歪叶+翅果（榆钱） | 榆 |
| 壳斗包坚果 | 壳斗科 |
| 羽状复叶+柔荑花序+厚坚果/翅果 | 胡桃科 |
| 卷须+单性黄大花+瓠果 | 葫芦科 |
| 乳汁+3 室蒴果/杯状聚伞花序 | 大戟科 |
| 雌雄异株+柔荑+白毛种子 | 杨柳科 |
| 心形花瓣+距+弹裂蒴果 | 堇菜科 |
| 三小叶酸味+弹射蒴果 | 酢浆草科 |
14.9 本讲自测
Section titled “14.9 本讲自测”- 豆科三个亚科的花型和雄蕊各是什么？各举两个城市常见种。
- 蔷薇科四亚科按“子房位置+果实”如何分？
- 无花果里的“丝”是什么？谁给无花果传粉？
- 板栗的壳斗、核桃的硬壳、榆钱的翅，分别来自花的什么结构？
- “一品红的花”为什么打引号？大戟属的杯状聚伞花序由哪些部件组成？
- 柳絮和杨絮里藏着的其实是植物体的什么器官？
📖 参考答案（先自答，再点开核对）
- 蝶形花亚科：蝶形花冠+二体雄蕊(9)+1+荚果（槐、紫藤、豌豆）；云实亚科：假蝶形（旗瓣在内）、雄蕊 10 枚分离（紫荆、皂荚）；含羞草亚科：辐射对称小头状、单体/多数（合欢、含羞草）。
- 绣线菊亚科：上位子房、聚合蓇葖/瘦果；蔷薇亚科：上位、聚合瘦果+肉质花托；苹果亚科：下位子房、梨果；李亚科：上位 1 心皮、核果。
- "丝"是瓮内的无数小花；传粉者是专性共生的榕小蜂（从顶口苞片孔进出）。
- 板栗刺壳=壳斗（变态总苞）；核桃硬壳=内果皮；榆钱的翅=果皮延展的翅果。都源于花结构的不同部位。
- 一品红的"花"是杯状聚伞花序：1 枚裸露雌花+数组雄花+蜜腺+杯状总苞组成的"微型花篮"，红色"花瓣"实为叶状苞片。
- 柳絮/杨絮=带白色冠毛的种子（种皮表皮毛辅助飞行），不是花。
下一讲：15 · 蔷薇类·锦葵类分支主要科。